Antica e storica legenda: Lucifero, angelo del Male, scacciato dal Paradiso riuscì a rubarne un lembo e condusse con sé sulla terra questo brandello dell’Eden formando così il golfo di Napoli. Addolorato da questa perdita, Gesù Cristo cominciò a piangere versando lacrime proprio sul Vesuvio; da queste soavi lacrime sorsero delle viti e un’uva dal sapore angelico: Lacryma Christi. Il Vino vesuviano ha origini che si perdono nella notte dei tempi: Un sentiero denso di aromi e credenze, tutto giocato intorno ad un nuovo Nettare degli Dei. Gli antichi dominatori del Mondo, svilupparono a pieno le potenzialità vinicole della terra del Vulcano, impiantando la qualità di viti dette Vesuvio, che hanno dato poi vita al Lacryma Christi.

Se si rispetta l’ambiente e la terra si otteranno prodotti sani che vengono trasformati senza sconvolgere le loro potenzialità ma anzi con presupposti di poterli esaltare. Questo concetto basilare ha spinto l’azienda a condurre i vigneti in bio. La conduzione biologica si propone di non sconvolgere o di ricostruire gli equilibri naturali ma di conservarli e rispettarli. Usare quantitativi sempre più limitati di risorse limitando sempre più l’impatto su di esse. In questo modo si favorisce la microflora spontanea che sviluppandosi in modo contante ed uniforme controlla la crescita e lo sviluppo di specie antagoniste.  Abbiamo introdotto il favino, specie conosciuta per l’importante accumulo di azoto che è fondamentale per la fase di rinascita / germogliamento della vite e che di fatto viene dato al vigneto con il sovescio ovvero con l’interramento del favino in primavera.